#行銷 - 如何吸引顧客到店消費

在做一些連鎖店及餐飲業品牌行銷時，想到一些小技巧，所以就寫下來分享。

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"如何讓顧客上門？!!!"

1. 招牌菜色

* 先用眼睛吃。

走訪過許多知名餐廳後，我發現其實味道都大同小異。吃過就會知道是什麼味道。但視覺效果確實能刺激食慾。看起來讓人想吃，也讓人想記錄下來。

這裡「想記錄下來」這句話很重要。

隨著社群媒體逐漸個人化，並根據使用者的興趣和其他資訊進行最佳化，開始針對相同的路線、類似的類別顯示內容，此時，若要進入使用者的個人資料庫，視覺效果就變得非常重要。

因此，許多餐廳都設定了招牌菜色（代表性菜餚），並深入探討，進而創造新的關鍵字。

2. 拍照打卡區

* 讓顧客留下回憶。

現在好吃的餐廳多到難以想像，真的到處都是美食。特別是在弘大入口附近居住時，延南洞、弘大、合井、望遠洞、上水洞等地區，幾乎到處都是美食。但真正記得的餐廳卻不多。我記得的餐廳，大多數都具備一些讓我不得不拍照的元素，並提供了值得分享到群組或Instagram的理由。特別是在有拍照打卡區的地方，在等待餐點的同時，可以和心儀的對象或是在尷尬的聚會中提供一些娛樂，讓顧客留下回憶。（心儀對象的回憶最終還是心儀對象的回憶…… ㅠ 必須再次刪除的痛苦也可能存在…）

總之，如果能將顧客等待餐點的時間打造成一些娛樂或留下回憶的地方，那麼自然就會在社群媒體上曝光，利用這個機會，將餐點和店家標籤連結，就能成為許多人的話題，如果您的店裡還沒有這樣的東西！那就趕快裝潢或佈置一些道具吧。

3. 關鍵在於社群媒體

* 必須使用用戶眾多的平台。

以前對餐飲業沒什麼興趣，但不知不覺中，廣告客戶中經營餐飲業的連鎖店越來越多，聽到他們說過的一件事是

"沒有地方可以發傳單。"

發放傳單給不特定對象，在我小時候確實有效。

小時候曾在『柳○○披薩店』打工發傳單。（小學六年級到國中一年級）我記得當時發完一疊可以賺2500元，實際上在公寓大樓裡發了很多。進入一個社區，發完將近10棟大樓後，當天來自該社區的訂單比其他社區多很多。但由於是餐飲業，有製作時間和周轉率的問題，所以一週大概只能打工兩次左右。

總之，現在很多公寓大樓的入口處都需要輸入密碼才能進入，所以沒辦法發傳單。因此，能透過傳單接觸到顧客的地方變少了。

自然而然地，許多人轉向線上廣告，越來越多店家開始使用Foodpanda等外送平台。當然，外送食品是這樣，但也有很多店家不提供外送服務，這些店家也會建立自己的管道。透過社群媒體發送優惠券，或是在網路上展開吸引顧客進店的戰爭。

4. 體驗團

* 不得不依賴體驗團。

大多數餐飲業者不得不大量使用體驗團。當使用者產生疑問時，自然會進行搜尋，此時，透過他人的間接經驗獲取資訊的行為越來越多。

當然，許多人在搜尋時，也會意識到出現的內容大多是廣告。即使知道是廣告，他們還是會根據這些內容做出決定。

但重點是，如果沒有曝光，顧客（使用者）就連是否要做出決定的機會都沒有，所以沒辦法。

特別是現在，人們大多透過Naver Place顯示的評論和Instagram獲取美食資訊。當然，YouTube也發揮了很大的作用。其中，YouTube除了美食資訊，還會包含實際進食的畫面，刺激使用者的食慾，唉呀，只要開始看美食節目就停不下來了。（搜尋美食影片時，時間不知不覺就過去了）

5. 客服

* 客服再怎麼說都不嫌多。

有一家叫做「順代實錄」的順代專賣店，那裡的順代非常好吃（我原本心想：順代再怎麼好吃能好吃到哪裡去？結果徹底推翻我的想法），朋友告訴我他去那家店用餐的經驗。他的朋友都不喝酒，所以他只點了一杯啤酒，結果店家還送了兩個小杯子。於是朋友說

"我們只要一個杯子就好～"

店長回答

"一個人吃飯難免會覺得孤單，所以杯子還是要收起來啊^^"

這樣一句話。

之後我和朋友都經常去吃順代。

如果沒有良好的客服做後盾，無論食物多麼美味、裝潢多麼漂亮，顧客想光臨的念頭都會消失殆盡，這似乎是無可避免的。

以上五點，我想應該就是餐飲業的風潮。當然，這些事情一直以來都存在，但特別是餐飲業者建立自己的管道來管理品牌的案例越來越多，這表示他們意識到行銷的重要性，想要創造更多與顧客的接觸點。

只講求美味的時代已經過去，現在需要考慮的事情越來越多，甚至讓人覺得原本應該花在提升美味上的心力，是否轉移到其他地方，不免有些可惜，但在資訊爆炸的時代，社群媒體逐漸個人化，必須兼顧到使用者個人資料庫的行銷工作，確實很不容易。