A franchise és éttermi iparág néhány márkájának marketingje során arra gondoltam, hogy ezek a tippek hogyan működnének.

>

"Hogyan vonzzunk ügyfeleket az üzletünkbe?!!!"

1. Szignatúra menü

* Először a szemmel eszünk.

Amikor híres éttermekben jártam, rájöttem, hogy a legtöbb esetben az ízlés hasonló. Ha megkóstoljuk, akkor ismerős ízt érzünk. De a megjelenés határozottan felkavarja a nyálmirigyeket. Szívesen megkóstolnánk, és szívesen megörökítenénk.

Itt a "szívesen megörökítenénk" kifejezés kulcsfontosságú.

A közösségi média platformok egyre inkább személyes könyvtárakká válnak, amelyek a felhasználók érdeklődési körére és egyéb információira optimalizálódnak, így ugyanazon az útvonalon, hasonló kategóriákban jelenítik meg a tartalmakat. Ebben a tekintetben a megjelenés nagyon fontos lett ahhoz, hogy beléphessünk a felhasználó személyes könyvtárába.

Emiatt a legtöbb étteremben van egy szignatúra menü (jellemző étel), és ebből kiindulva új kulcsszavakat hoznak létre.

2. Fotózósarok

* Legyen lehetőség megörökíteni az emlékeket.

Ma már nagyon nehéz olyan éttermet találni, amely nem finom. Valójában, amikor a Hongdae bejáratánál laktam, a Yeonam, Hongdae, Hapjeong, Mangwon és Sangsu környékén szinte mindenhol finom ételeket kínáltak. De csak néhány étterem maradt meg az emlékeimben. A megmaradt éttermek általában olyan elemekkel rendelkeztek, amelyek arra késztettek, hogy képet készítsek, és értelmes tartalmat adtak a csoportos csevegőknek vagy az Instagramon. Különösen a fotózósarokkal rendelkező helyeken a vendégeknek volt némi szórakozásuk míg várták az ételt, akár egy randipartnerrel, akár egy kínos találkozó során, ami lehetővé tette az emlékek megörökítését. (A randipartner emlékei végül a randipartner emlékeivé válnak... ㅠ Később el kell törölnünk őket... :( )

Mindenesetre, ha a vendégeknek valami szórakozást vagy egy emléket megörökítő helyet biztosítunk a várakozás során, az természetesen megjelenik a közösségi médiában, és ha ezzel együtt az ételt is megjelölik, az sok ember figyelmét felkeltheti. Tehát ha a ti üzletetekben nincs ilyen, akkor siessétek, készítsetek egy szép belső tereket vagy állítsatok be kellékeket!

3. A közösségi média a vége

* A legtöbb felhasználóval rendelkező csatornák használata kötelező.

Nem igazán érdekeltem az éttermi iparágat, de valahogy a hirdetők között egyre több lett a franchise-t üzemeltető étterem, így hallottam egy történetet:

"Nincs hová szórólapokat osztogatni."

A szórólapok osztogatása a szélesebb közönség számára valóban hatékony volt az én gyerekkoromban.

Gyermekkoromban dolgoztam szórólap-osztogatóként a "류ㅇㅇ 피자샵"-nál (6. osztályos-7. osztályos). Akkoriban 2500 wont kaptam egy szórólapért, ha jól emlékszem, és sok lakótelepen osztogattam. Amikor bementem egy lakótelepre, és 10 lakóházat végigjártam, akkor az nap az adott lakótelepen sokkal több megrendelés érkezett, mint a többi lakótelepen. De mivel az ételkészítő üzlet olyan üzlet, amelynek megvannak a meghatározott munkaidejei és a forgalma, ezért hetente csak 2-szer tudtam dolgozni.

Mindenesetre ma már sok lakótelepnél a bejáratnál már be kell írni egy kódot, hogy be tudjunk menni, ezért nem lehet szórólapokat osztogatni. Így egyre kevesebb helyen lehet a szórólapokkal kapcsolatot teremteni a vendégekkel.

Természetesen az online hirdetések felé fordultunk. Egyre több olyan vállalkozás van, amelyek a "Baemin" és hasonló alkalmazásokat használják. Persze a házhoz szállításos éttermek így működnek, de sok olyan étterem is van, amely nem szállít ki. Ezek az éttermek saját csatornát hoznak létre. A közösségi média platformjain keresztül kuponokat küldenek, és az üzletbe érkező vendégek számáért folytatott verseny az online térben fokozódik.

4. Tesztcsoport

* Végül is tesztcsoporthoz kell fordulni.

A legtöbb étterem kénytelen tesztcsoportokat használni. A felhasználók kíváncsiságuk kielégítése érdekében természetes módon a kereséshez folyamodnak, és ez a folyamat során gyakran a mások által közvetett módon szerzett tapasztalatokon keresztül szereznek információt.

Természetesen sokan tudják, hogy a keresési eredmények között megjelenő tartalmak többsége reklám. Még akkor is, ha tudják, hogy reklámról van szó, a tartalmak alapján hoznak döntéseket.

De a lényeg az, hogy ha nincsenek megjelölve, akkor a vendégek (felhasználók) nem is tudnak dönteni, tehát nincs más választásunk.

Különösen ma már a "Naver Place" platformján megjelenő értékelésekből és az Instagramon keresztül szerzik a legtöbb információt az éttermekről. Persze a YouTube is fontos szerepet játszik ebben. A YouTube-on a vendégek evési jeleneteit is láthatják, ami felkavarja a nyálmirigyeket. Ha egyszer elkezded nézni a videókat, akkor nem tudsz megállni. (Ha a YouTube-on keresel ételt, akkor az idő repül.)

5. Ügyfélszolgálat

* Nem lehet elégszer hangsúlyozni az ügyfélszolgálat fontosságát.

Van egy "순대실록" nevű kolbászkioszk, amely híres a finom kolbászáról (a "kolbász, milyen finom lehet?" gondolatot tönkretette a hely). Egy barátom mesélt arról, hogy járt ott. A barátai nem ittak alkoholt, ezért egyedül kért egy sört, és kapott még két kisebb poharat. A barátja azt mondta:

"Egy pohár elég lenne nekünk."

A tulajdonos pedig így válaszolt:

"Egyedül eszel, így el kell vinned a poharat. ^^"

Egy ilyen egyszerű mondat.

Azóta a barátunk és én is gyakran járunk kolbászt enni.

Úgy tűnik, hogy ha az ügyfélszolgálat nem megfelelő, akkor nincs értelme annak, hogy az étel milyen finom, vagy hogy milyen szép a hely, mert az embereknek nincs kedvük oda menni.

Úgy gondolom, hogy ez az öt pont a szél, amely az éttermi iparágban is fúj. Persze ezek mindig is léteztek, de az, hogy az éttermi iparban dolgozók egyre több csatornát hoznak létre a márka kezeléséhez, azt jelenti, hogy egyre inkább felismerik a marketing fontosságát a vendégekkel való kapcsolatok kialakításához.

Azt az időt, amikor csak az ízlés volt fontos, elmúlt. Ma már sok mindent figyelembe kell vennünk, és szinte sajnálom, hogy a marketingre fordítunk olyan energiát, amelyet másképp az étel minőségére fordíthatnánk, de az információ áradatában a személyes könyvtárakká váló felhasználók közösségi média fiókjait is meg kell töltenünk, ami nehéz feladat.