#Marketing - Comment attirer les clients dans votre magasin ?

En gérant le marketing de quelques marques du secteur de la franchise et de la restauration, j'ai eu l'idée de rédiger quelques conseils, que pensez-vous de cela ?

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"Comment attirer les clients dans mon restaurant ?!!!"

1. Plat signature

* On mange d'abord avec les yeux.

En visitant de célèbres restaurants, j'ai réalisé que le goût était en fait assez similaire. On reconnaît le goût une fois qu'on l'a goûté. Mais l'aspect visuel stimule clairement les papilles. On a envie de le manger et de le photographier.

Ici, l'expression « on a envie de le photographier » est importante.

Les réseaux sociaux tendent à devenir des bibliothèques personnelles, en s'optimisant en fonction des centres d'intérêt des utilisateurs et d'autres informations, et en affichant du contenu sur des parcours et des catégories similaires. Pour intégrer la bibliothèque personnelle d'un utilisateur, l'aspect visuel est devenu crucial.

Par conséquent, la plupart des restaurants ont un plat signature (plat principal) et explorent ce plat pour créer de nouveaux mots-clés.

2. Photobooth

* Permettre aux clients de créer des souvenirs.

Il est devenu très difficile de trouver des restaurants qui ne servent pas de bons plats, tant il existe de bonnes adresses. Lorsque je vivais dans le quartier de Hongdae, j'avais accès à de nombreux restaurants délicieux à Yeonnam, Hongdae, Hapjeong, Mangwon et Sangsu. Cependant, je ne me souviens que de quelques-uns de ces restaurants. Je me souviens surtout de ceux qui offraient des éléments qui me poussaient à prendre des photos et qui me donnaient une raison de partager mes expériences sur des groupes de discussion ou Instagram. En particulier, les restaurants dotés d'un espace photobooth permettaient de profiter d'une activité amusante en attendant le repas, lors d'un rencard ou d'une rencontre un peu formelle, ce qui permettait de créer des souvenirs. (Les souvenirs d'un rencard se transforment souvent en souvenirs… à supprimer ! La douleur de devoir les supprimer peut être intense…)

Bref, si vous offrez aux clients un divertissement ou un endroit où ils peuvent créer des souvenirs pendant qu'ils attendent leur repas, ils partageront naturellement leurs expériences sur les réseaux sociaux. En misant sur ce phénomène, si votre restaurant est mentionné dans un post avec des photos de vos plats, vous gagnerez en notoriété. Si votre restaurant ne dispose pas encore d'un tel espace, il est temps de revoir votre décoration intérieure ou d'ajouter quelques accessoires !

3. Tout passe par les réseaux sociaux

* Il est indispensable d'utiliser les plateformes les plus populaires auprès des utilisateurs.

Le secteur de la restauration ne m'intéressait pas vraiment, mais comme le nombre de franchiseurs dans ce secteur a augmenté, j'ai entendu dire que :

"Il n'y a plus d'endroit où distribuer des prospectus."

Distribuer des prospectus à un large public était vraiment efficace, du moins jusqu'à mon adolescence.

Quand j'étais plus jeune, j'ai distribué des prospectus pour un restaurant de pizzas « Ryu○○ » (de CM2 à la 3e). Si je me souviens bien, on me payait 2 500 ₩ par heure, et je distribuais surtout les prospectus dans les immeubles résidentiels. Lorsque je finissais de distribuer les prospectus dans un immeuble, les commandes étaient bien plus nombreuses que dans les autres immeubles. Mais comme c'est un secteur qui implique la préparation de nourriture, le temps de préparation et le taux de rotation sont importants, je pouvais donc travailler environ deux fois par semaine.

Bref, aujourd'hui, beaucoup d'immeubles sont sécurisés et il faut taper un code pour y entrer. Il est donc devenu plus difficile de distribuer des prospectus. Les points de contact avec les clients via les prospectus ont diminué.

Naturellement, la publicité en ligne s'est développée, et de plus en plus d'entreprises utilisent des applications telles que « Baemin » (Baedal Minjok). Bien sûr, c'est le cas pour les plats à emporter, mais il existe aussi de nombreux restaurants qui ne proposent pas de livraison. Ces derniers créent leurs propres plateformes. Ils envoient des coupons via les réseaux sociaux et la concurrence pour attirer des clients dans leurs restaurants fait rage en ligne.

4. Testeurs

* Il faut bien passer par les testeurs, c'est inévitable.

La plupart des restaurants n'ont d'autre choix que de recourir aux testeurs. Lorsque les utilisateurs ont une question, ils effectuent naturellement une recherche, et ils s'appuient de plus en plus sur les expériences indirectes d'autres personnes pour obtenir des informations.

Bien sûr, de nombreux utilisateurs savent que la plupart des contenus qui apparaissent dans les résultats de recherche sont des publicités. Malgré cela, ils prennent des décisions en fonction de ces contenus.

Mais ce qui compte, c'est que s'il n'y a pas de visibilité, les clients (utilisateurs) ne peuvent même pas prendre de décision, alors il faut bien faire avec.

Aujourd'hui, les utilisateurs consultent surtout les avis sur Naver Place et Instagram pour obtenir des informations sur les restaurants. Bien sûr, YouTube joue aussi un rôle important. Parmi ces plateformes, YouTube présente les plats en train d'être dégustés, ce qui stimule les papilles des utilisateurs. Attention, une fois qu'on commence à regarder des vidéos de mukbang (먹방), il est difficile d'arrêter. (On passe beaucoup de temps à chercher des vidéos de mukbang.)

5. Service client

* Le service client, on ne le répètera jamais assez.

Il existe un restaurant de boudin noir appelé « Sundaesillok » (순대실록) qui propose un boudin noir délicieux (j'étais persuadé que le boudin noir ne pouvait pas être si bon, mais ce restaurant a complètement changé ma vision). Un ami m'a raconté qu'il était allé dans ce restaurant. Il était seul et avait commandé une bière, et le gérant lui a offert deux petites verres en plus. Mon ami lui a dit :

"Un seul verre me suffit."

Le gérant lui a répondu :

"Quand on est seul, on a besoin de compagnie, alors il faut vider les verres ! ^^"

Une simple phrase comme celle-là.

Depuis, mon ami et moi allons souvent manger du boudin noir dans ce restaurant.

Si le service client n'est pas à la hauteur, peu importe à quel point la nourriture est délicieuse et la décoration est soignée, on n'a plus envie d'y retourner, c'est inévitable.

Je pense que ces cinq points sont les tendances actuelles du secteur de la restauration. Bien sûr, ces aspects ont toujours existé, mais le fait que de plus en plus de restaurateurs créent des plateformes pour gérer leur marque signifie qu'ils sont conscients de la nécessité du marketing pour créer des points de contact avec les clients.

L'époque où l'on se contentait de parler de la qualité des plats est révolue, et il y a désormais de nombreux autres aspects à prendre en compte. On pourrait même se demander si la qualité des plats n'est pas sacrifiée au profit de ces aspects, ce qui est dommage. Mais à l'ère de l'abondance d'informations, où les réseaux sociaux des utilisateurs se transforment en bibliothèques personnelles, le marketing est devenu une tâche complexe qui exige de remplir ces bibliothèques personnelles.